10月31日，法国波尔多甜酒协会（Sweet Bordeaux）于深圳东海朗廷旅馆东办了一场精采的成举巨匠班讲座以及葡萄酒品鉴会，以推介其品质优异且气焰配合的行巨甜白葡萄酒，搜罗红酒天下网在内的法国近十家驰名媒体受邀退出了这次行动，并体验了波尔多甜酒与中餐的多甜欠缺搭配。
图片源头：波尔多甜酒协会
本次巨匠班讲座中，酒协匠班及品波尔多甜酒协会代表艾玛·宝迪（E妹妹a Baudry）女士为参会的圳乐106位葡萄酒业内人士分享了良多对于波尔多甜酒的知识，涵盖产区历史、成举地舆位置、行巨风土条件、法国贵腐菌（Noble Rot）的多甜妨碍、主要葡萄种类、酒协匠班及品甜酒配餐以及当地的遨游资源等方面。讲座时期，艾玛·宝迪女士展现，贵腐菌能给葡萄酒带来蜂蜜、桔子酱、香料以及热带瓜果等特色风韵，在波尔多甜酒中饰演了颇为紧张的熏染。当地配合的微天气颇为适宜贵腐菌的妨碍，为斲丧优异的波尔多甜酒奠基了坚贞的根基。当初，当地主要种植赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及大批的姑娘卡岱（Muscadelle），其中，赛美蓉颇为简略熏染贵腐菌，长相思具备高酸以及丰硕的果香，姑娘卡岱可能带来麝香的香气。
图片源头：波尔多甜酒协会
波尔多甜酒是天时天时人以及多个因素欠缺相助的下场，艾玛·宝迪女士将之总结为“苦涩波尔多葡萄酒的怪异公式”，那便是配合的微天气、劳动者的双手、葡萄种类以及土壤。其中，艾玛·宝迪女士重点夸张了劳动者这一因素，这次若是由于葡萄串受贵腐菌熏染水平各不相同，为了保障葡萄酒的品质，这些葡萄需要家养一再分期采摘，无意采收期致使长达10周。再加之甜酒产量很低，平均一株葡萄藤只能酿造一瓶酒，因此颇为珍贵。
图片源头：波尔多甜酒协会
所谓“知己知彼，大惊忘形”，除了波尔多的甜酒外，接管冰冻的葡萄或者风干的葡萄干也可能酿造甜酒。与这些甜酒比照，为甚么波尔多的甜酒值患上买呢？艾玛·宝迪女士展现，波尔多甜酒除了具备配合的贵腐风韵外，还具备有排汇力的价钱、多样化的产物以及卑劣的配餐能耐等优势，有着差距于其余规范甜酒的配合魅力。
图片源头：波尔多甜酒协会
纸上患上来终觉浅，绝知此事要躬行。除了内容丰硕的教学外，艾玛·宝迪女士还从波尔多甜酒的10个原产地命名产区（AOC）中精选了8款气焰各异的佳酿供退出者品鉴，搜罗波尔多、苏玳（Sauternes）、卢皮亚克（Loupiac）、卡迪亚克（Cadillac）、波尔多首丘（Premiers Cotes de Bordeaux）及圣十字山（Saint Croix du Mont）等产区的甜白葡萄酒。品鉴时期，艾玛·宝迪女士还聘用多位庄主及代表下台讲话，为巨匠介绍各自的酒庄以及代表酒款，进一步加深了巨匠对于波尔多甜酒的印象。
图片源头：波尔多甜酒协会
图片源头：波尔多甜酒协会
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最后，近150名业内人士退出了波尔多甜酒的品鉴会，并与列位庄主以及代表们就波尔多甜酒睁开了冷落的品评辩说。其中，当被问及当初中国市场上红葡萄酒相对于盛行，贵酒庄该若何推广甜酒时，一位酒庄庄主展现，甜酒未来确定能在中国市场并吞一席之地，纵然当初它还不够为人所知，可是他们信托未来多少年确定会有所变更，甜酒在中国市场确定可能取患上很好的睁开。对于此咱们也刮目相待，期待波尔多甜酒协会为甜酒的推广以及张扬做出更多更大的贡献，也愿望破费者能品味到更多规范、更有特色的优异葡萄酒。（文/Laura）
